SALSA CURRY

Ingredientes

1 cebolla grande,

5 dientes de ajo

500 gr de tomates

400 gr de leche de coco

400 ml de agua

1 manzana

1 plátano

2 cucharadas de curry

1 cucharada de maizena disuelta en un poco de agua y sal.

Elaboración

Lo primero es preparar nuestro fondo para la salsa curry. Cortamos en juliana la cebolla, el ajo lo picamos y lo rehogamos todo junto. A esto le añadiremos el curry y los tomates troceados. Rehogamos todo junto.

Añadimos la leche de coco y el agua. Sazonamos y dejamos cocer unos 30 minutos. Si no tenemos leche de coco, podemos triturar unos 200 gr de coco (la carne, se entiende) con 600 ml de agua y añadir 250 ml de nata.

Al final, añadimos el plátano y la manzana sin piel y troceados. Dejamos cocer otros 10 minutos.

Finalmente se tritura o licúa y se sirve.

Tiempo de elaboración | 50 minutos

Dificultad | Fácil

#salsasyaderezos